Cassolette printanière aux aubergines façon Chris Andco

Je vous présente ma cassolette printanière aux aubergines façon Chris Andco. C'est un plat complet avec une base d'aubergines et un gratin de camembert avec du jambon de pays recouvert d'une salade fraîcheur. Je l'ai appelé cassolette printanière car elle se mange tiède. Vous sortez votre gratin du four et vous déposez de suite votre salade dessus. Testez et donnez-moi en des nouvelles ...

Pour réaliser 6 cassolettes, il vous faut :

- 2 petites aubergines

- 1 camembert

- 6 tranches de jambon de pays

- 50 g de beurre

- 100 g de pain dur ou 100 g de chapelure

- une salade

- une douzaine d’asperges

- 6 tomates cerises

- 100 g de feta

Pour la réalisation :

1.Couper les aubergines en tranches d’environ 5/6 mm d’épaisseur.

2. Mixer le pain dur durant 1 minutes vitesse 10 dans le bol du thermomix ou préparer votre chapelure dans une assiette.

3. Tremper les lamelles d’aubergines dans le beurre préalablement fondu dans le micro-ondes durant 1 minute.

4. Tremper ensuite les lamelles dans la chapelure.

5. Disposer les lamelles dans un plat pouvant passer au micro-ondes et programmer 5 minutes puissance 1000 W. Retourner vos lamelles et programmer de nouveau 5 minutes puissance 1000 W.

6. Dans les cassolettes, déposer un lit de lamelles d’aubergines, recouvrer de jambon puis de camembert.

7. Faire chauffer les cassolettes durant 6 minutes au micro-ondes (moins de temps si elle ne peuvent pas toutes loger).

8. Couper en lamelles fines la salade et les déposer sur les cassolettes chaudes puis ajouter les asperges, la feta et les tomates cerises.

Servir aussitôt … vous trouverez la fraîcheur de la salade du dessus et la chaleur du gratin d’aubergines !

Bon appétit !