Macarons fourrés à l'orange

Publié le par Chris Andco

Macarons fourrés à l'orange

Voici mes macarons orange fourrés à … l’orange ! J’ai ajusté les ingrédients afin de bien sentir le goût de l’orange sans que la ganache ne soit trop sucrée. Je pense avoir trouvé le juste milieu, vous m’en direz des nouvelles. Je la trouve personnellement PARFAITE !

Pour la réalisation des coques, c’est par ici. J'ai utilisé le colorant orange Les artistes.

Pour réaliser la ganache à l’orange, il vous faut :

- 120 g de sucre glace (ou de sucre que vous mixer 10 sec Vit 10 au thermomix)

- une orange (pour le zeste et le jus)

- une demie feuille de gélatine

- 60 g de beurre

- 2 œufs

Avec le thermomix :

  1. Mixer le sucre 10 sec Vit 10 au thermomix pour obtenir du sucre glace.
  2. Ajouter le zeste d’orange et mixer 20 sec Vit10.
  3. Faire tremper la gélatine dans un peu d’eau durant 2 à 3 minutes et l’essorer.
  4. Ajouter le jus de l’orange, 2 œufs, la gélatine et 60 g de beurre coupé en morceaux.
  5. Programmer 16 min 90 ° Vit2.

Sans le thermomix :

  1. Faire revenir tous les ingrédients durant 20 minutes en remuant très régulièrement avec un fouet à feu très doux.

Laisser refroidir avant de fourrer les macarons avec une poche à douille.

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Publié dans Gourmandises

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