Madeleines orange / chocolat

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Pour le goûter,le petit déjeuner ou pour partager un bon moment entre collègues … voici mes madeleines orange / chocolat.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de repos: 2 h
  • Temps de cuisson: 10 minutes

Pour réaliser une trentaine de madeleines, il vous faudra:

  • 3 œufs
  • 250 g de farine
  • 200 g de sucre semoule
  • 125 g de beurre mou
  • 50 g de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 càs de jus d’orange
  • 1 zeste d’orange
  • 200 g de chocolat dessert en tablette

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

Madeleines réalisées avec le i-cook'in:

  1. Couper au couteau la peau de l’orange non traitée et la réduire en poudre dans le i-cook´in en mixant 60 sec V10.
  2. Dans le bol, mettre le lait, le sucre, les œufs, la farine, la levure et le sucre vanillé, mixer 20 sec / vitesse 8.
  3. Ajouter le beurre, le jus d’orange et le zeste d’orange mixer 30 sec / vit 8.

Madeleines réalisées sans le i-cook'in:

  1. Faire fondre le beurre au micro-ondes et le laisser refroidir.
  2. Dans un saladier, mélanger le lait, le sucre, les œufs, la farine, le jus d’orange, le zeste et le sucre vanillé.
  3. Ajouter la levure et le beurre en mélangeant bien.

Par la suite:

  1. Déposer votre préparation dans un saladier et laisser reposer environ 2h à température ambiante. Votre pâte va légèrement gonfler et faire des petites bulles, c'est la levure qui agit.
  2. Préchauffer votre four à 220°.
  3. Remplir les empreintes d’une bonne càc bombée de pâte jusqu'à ce que vous remplissiez l'empreinte à ras bord. Taper sous votre plaque plusieurs fois pour égaliser la pâte dans les empreintes.
  4. Enfourner 6 min à 220° puis 4 min à 200°.
  5. Laisser refroidir les madeleines et les démouler.
  6. Laver votre moule à madeleines et faire chauffer au micro-ondes 200g de chocolat (noir ou au lait suivant les goûts).
  7. Verser une càc bombée de chocolat dans le fond des empreintes avant d’y déposer la madeleine en appuyant légèrement. Taper le dessous de votre plaque pour faire remonter les bulles d’air.
  8. Laisser au frigo durant deux bonnes heures avant de démouler délicatement.

Bonne dégustation.

Print Friendly and PDF
Madeleines orange / chocolat Madeleines orange / chocolat Madeleines orange / chocolat
Madeleines orange / chocolat Madeleines orange / chocolat Madeleines orange / chocolat
Madeleines orange / chocolat Madeleines orange / chocolat Madeleines orange / chocolat

Commenter cet article

GILLET 10/11/2016 14:20

bonjour je voulais savoir si cette recette était pour une plaque ou deux plaques
merci d'avance. encore merci pour toutes les superbes recettes

Les petites idées culinaires de Chris Andco 10/11/2016 16:01

Bonjour,
Merci pour votre message. Avec les quantités que j'indique dans la recette, vous pourrez faire une trentaine de madeleines donc deux tournées sur une plaque. Bon weekend et à bientôt.

Sabrina 13/09/2016 21:39

Je viens de réaliser votre recette de madeleines c'est une pure merveille, une recette simple et des madeleines avec une belle bosse et surtout le méga plus pour moi des madeleines ultra moeulleuses comme m'as dit mon mari "on croque dans un nuage". Alors je tiens à vous dire mille MERCI Chris pour le partage de vos recettes qui sont toutes excellentes et simple à réaliser.

Les petites idées culinaires de Chris Andco 13/09/2016 21:55

Merci infiniment Sabrina pour votre commentaire qui me fait hyper plaisir. A très bientôt

Denise gravel 06/09/2016 00:58

Très très bon

Les petites idées culinaires de Chris Andco 06/09/2016 07:29

Merci beaucoup Denise, elles ont été bien appréciées également à la maison !!

viviane 01/09/2016 12:27

les Madeleines ont l'air tres délicieux , je vais les tester ce weekend pour les petits

Les petites idées culinaires de Chris Andco 01/09/2016 12:42

Merci Viviane, n'hésitez pas à prendre une photo que je me ferai un plaisir de publier dans l'album des abonnés sur ma page Facebook ;-) Bonne journée.

lesdelicesdethithoad 31/08/2016 19:10

ce parfum d'orange change de la traditionnelle madeleine!

Les petites idées culinaires de Chris Andco 31/08/2016 21:15

Merci, elles sont succulentes et peuvent se faire au citron également