Brioche bouclettes fourrée au chocolat

Publié le par Chris Andco

Brioche bouclettes fourrée au chocolat

Ma brioche bouclettes fourrée au chocolat est un vrai régal … même ma grande fille m’a dit « Quand je mange ta brioche, Maman, j’ai l’impression d’être dans un rêve tellement est elle bonne !!! ».

Elle est moelleuse et pas sèche du tout. J’ai utilisé la pâte à tartiner chocolat noir & noisette de mon partenaire NewTree. Cette pâte à tartiner 66 % de cacao est délicieuse et sans huile … on a tout le goût du chocolat et de la noisette en bouche !!

J'ai dégusté, pour mon petit déjeuner, ma brioche avec le délicieux thé paradis de mon partenaire Thélice ... un régal !

Pour réaliser la brioche, vous aurez besoin de :

- 350 g de farine

- 2 jaunes d’œufs

- 80 g de beurre mou

- 100 g de lait

- 3 càs de sucre en poudre

- 1 paquet de sucre vanillé

- 15 g de levure de boulanger

- un pot de pâte à tartiner chocolat noir & noisette de mon partenaire NewTree

1. Faire chauffer le lait, les jaunes d’œufs et la levure émiettée dans une casserole jusqu’à ce que la levure soit totalement dissoute ou au cook´in 40° Vit 2 1 min.

2. Ajouter 200 g de farine et pétrir durant 3 minutes avec les mains ou 1 minute avec le cook´in fonction pétrin.

3. Ajouter ensuite les sucres, le reste de farine, le beurre mou coupé en morceaux. Pétrir à la main durant 5 minutes ou 4 minutes au cook´in fonction pétrin.

4. Laisser la pâte pousser une première fois durant 2 heures à température ambiante ou 45 minutes dans un four préalablement chauffé à 30 ° et éteint au moment d’enfourner votre pâte. Je mets personnellement la pâte dans un grand saladier recouvert de papier étirable pour ne pas qu’elle sèche.

5. Après la première pousse, étaler votre pâte et la découper avec un emporte-pièce rond (verre pour moi). Prendre 3 ronds, les tartiner légèrement de pâte à tartiner chocolat noir & noisette de NewTree et les empiler en les faisant se chevaucher légèrement. Enrouler et couper au milieu comme sur les photos. Déposer vos bouclettes dans un moule qui contient une feuille de papier sulfurisé dans le fond.

6. Préchauffer votre four à 180 °.

7. Laisser de nouveau votre brioche pousser environ 30 minutes et la badigeonner de lait sucré au pinceau sans appuyer.

8. Enfourner votre brioche durant 25 minutes à 180 ° dans votre four chaud.

Vous pouvez la déguster froide avec un peu de sucre glace dessus ou tiède car elle est vraiment irrésistible …

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Commenter cet article

Adeline 28/03/2016 15:41

Excellente brioche ! Mon mari et mes filles ont beaucoup appréciés :-)
J'ai juste remplacé la pâte à tartiner par de la confiture...

Les petites idées culinaires de Chris Andco 28/03/2016 16:26

Super Adeline. Oui, vous pouvez effectivement y mettre de la confiture ou encore de la pâte à spéculos

Romhannah 20/11/2015 13:34

Bonjour, quelle farine avez vous utiliser svp ?

Chris Andco 20/11/2015 16:47

Bonjour,
Prenez plutôt de la farine T45. Bon weekend

Camille 22/05/2014 14:51

waouw c'est super joli en plus !! je crois que vous allez me convertir au thermomix ^^ ça a l'air vraiment pratique d'avoir cet appareil sous la main !!

Camille 22/05/2014 18:59

ma mère en a un mais j'avais un peu peur de devoir renoncer à certaines mes recettes testées et approuvées depuis quelques temps ... mais les vôtres me donnent envie d'en faire des nouvelles du coup :-)

Chris Andco 22/05/2014 18:40

Le thermomix fait en effet gagner beaucoup de temps ...

Sarah V 16/05/2014 17:12

MERCI pour cette super recette, super bien expliquée !!!! Bon c'est l'heure de la dégustation :-)

Némo 13/05/2014 09:07

effectivement elle fait rêver !