Sucettes glacées citron /basilic /spéculos
Pour se rafraîchir lorsqu’il fait chaud ou juste pour se faire un petit plaisir … les sucettes glacées citron /basilic /spéculos vont combler vos envies !
Pour réaliser une douzaine de sucettes, il vous faudra environ un quart d’heure mais il vous faudra attendre 4 heures avant de les dévorer car elle doivent se reposer au congélateur.
Il faut :
- 400 g de lait concentré sucré
- 4 jaunes d’œufs
- 2 citron non traités
- 8 spéculos
- 2 càs de basilic passion d’Eyguebelle
1. Peler les citrons avec un économe pour en récupérer le zeste.
2. Mixer le zeste des citrons et les spéculos au robot ou 1 minute Vit 10 au thermomix.
3. Ajouter les jaunes d’œufs et bien mélanger (45 sec Vit 4 au thermomix).
4. Verser le lait concentré sucré sans cesser de mélanger durant 3 minutes Vit 3.
5. Ajouter le basilic et le jus des citrons puis mélanger durant 30 sec Vit 3.
6. Remplir vos moules (pour moi à cannelés mais j’ai essayé dans des pots de petits yaourts pour ceux qui n’ont pas les moules et ça va très bien, il faut en revanche découper les pots en plastiques pour le démoulage). Planter vos bâtonnets en bois.
7. Mettre au congélateur durant 4 heures avant de démouler. Servir aussitôt.
Vous pouvez aussi occuper les petites mains pour réaliser un support qui permettent la tenue des sucettes.
Nous avons bien apprécié le mélange citron / spéculos et basilic … les trois se marient très bien !
Bon appétit !!
