Terrine de saumon

Publié le par Chris Andco

Je vous invite à découvrir une entrée qui se mange froide et qui peut se préparer à l’avance : ma terrine de saumon. J’ai puisé cette recette du livre « A table avec Thermomix » où j’ai modifié quelques petites choses.

Pour réaliser ma terrine de saumon pour 10 personnes, il vous faut :

- 450 g de saumon frais ou en conserve

- 3 échalotes

- quelques feuilles d’aneth

- 6 œufs

- 400 g de fromage blanc

- 1 petite boîte de tomates concentrée

- 30 g de crème fraîche épaisse

- 2 càs de moutarde forte

- 2 pincée de sel

- 2 pincée de piment doux

- 2 càs de Cognac (facultatif)

1. Préchauffer le four à 180 °

2. Peler les échalotes et les hacher avec l’aneth dans un robot ou 10 sec Vit 6 au thermomix.

3. Ajouter le saumon émietté et tous les autres ingrédients et mixer 30 sec Vit 4.

4. Déposer votre préparation dans un moule beurré et faire cuire 1 heure à 180° avec un papier d’aluminium qui recouvre la terrine. Retirer votre papier aluminium 10 minutes avant la fin de cuisson pour dorer votre plat.

Servir votre terrine froide avec une sauce au fromage blanc.

Pour la sauce, il vous faut :

- 100 g de fromage blanc

- le jus d’un citron

- quelques brins d’aneth

Mélanger votre fromage et le jus de citron ainsi que l’aneth hachée.

Bon appétit !

Terrine de saumonTerrine de saumon
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Terrine de saumon

Publié dans Entrée

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Estelle 25/12/2016 21:40

Testée aujourd hui, delicieuse et fondante.merci!

Les petites idées culinaires de Chris Andco 26/12/2016 15:40

Bonjour Estelle,
Merci beaucoup, je suis heureuse que vous vous soyez régalée pour les fêtes grâce à ma recette. J'espère que vous avez passée de bonnes fêtes. Bises et à bientôt.