Escalopes de dinde fourrées à l'ananas et au lait de coco

Publié le par Chris Andco

Escalopes de dinde fourrées à l'ananas et au lait de coco

Voici des escalopes de dinde fourrées à l'ananas et au lait de coco que j'ai réalisé un soir d'été par une grosse chaleur. Elles ont été bien appréciées, le mélange sucré / salé est délicieux.

Pour 6 personnes, il vous faudra:

  1. Peler et couper l'oignon en lamelles.
  2. Faire cuire les escalopes de dinde à la poêle avec 1 càs d’huile d’olive.
  3. Couper en dés les rondelles d’ananas en gardant le jus.
  4. Faire revenir la crème, les dés d’ananas, le curry, le sucre et l’oignon dans une poêle durant 5 minutes à feu doux.
  5. Faire cuire le riz noir durant 18 minutes puis l’égoutter.
  6. Ajouter le lait de coco, le jus d'ananas, le sel, le poivre et faire revenir durant 20 minutes à feu doux jusqu'à ce que le jus soit bien réduit.
  7. Déposer un peu d’ananas au milieu de l’escalopes et les rouler en les faisant tenir par un pique.

J’ai accompagné ce plat de riz noir, le contraste noir et blanc des escalopes de dinde était très sympa.

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Publié dans Plat de résistance

Commenter cet article

CATALAN 09/12/2014 14:22

je fais cette recettes pour noel ,mais juste une question le melange lait de coco se met dans le riz noir ou a coté?

ka 17/09/2014 19:20

une idée de recette que je prends et que je vais tester très vite !
Très joli Blog ! Bravo !

Chris Andco 17/09/2014 19:32

Merci beaucoup. Ça me fait très plaisir à entendre :-)