Paupiettes de porc accompagnées de petits légumes et riz noir

Publié le par Chris Andco

Paupiettes de porc accompagnées de petits légumes et riz noir

Voici un plat complet préparé en une demi-heure environ : des paupiettes de porc accompagnées de petits légumes et riz noir.

Pour 6 personnes, il vous faudra :

- 6 paupiettes de porc (ou de veau)

- 60 g de vin blanc

- 500 g d’eau

- 2 càs de farine

- 1 échalote

- 1 gousse d’ail

- 1 bouquet garni

- 1 grosse boîte de champignons de Paris (environ 500 g)

- 6 carottes

- 3 càs de crème liquide

- 1 grosse càs de moutarde ancienne

- 2 grosses càc de gros sel

- 3 càs d’huile d’olive de mon partenaire La Lieutenante

- 300 g de riz noir de mon partenaire Riso Gallo

1. Faire chauffer l’huile d’olive dans la cocotte minute durant 1 minute. Y plonger les paupiettes pour les laisser brunir durant 3 minutes en les tournant de temps en temps.

2. Peler et mixer l’échalote et l’ail (5 sec Vit 5 au thermomix) et les mélanger dans un saladier avec l’eau , le vin blanc, la farine avec un fouet ou 10 sec Vit 4 au thermomix.

3. Ajouter ce mélange dans la cocotte avec le bouquet garni, les carottes pelées et coupées en lamelles fines, les champignons et une càc de gros sel. Fermer la cocotte et faire cuire 15 minutes après le sifflement.

4. Faire cuire le riz noir durant 18 minutes dans l’eau bouillante salée (1 càc de gros sel) puis l’égoutter.

5. Mélanger la crème et la moutarde dans une petit saladier et les ajouter dans la cocotte après les 15 minutes de cuisson . Faire de nouveau cuire à feu moyen sans refermer le couvercle de la cocotte durant 10 minutes en remuant de temps en temps.

6. Présenter votre plat aussitôt afin de le déguster chaud.

Bon appétit !!

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Publié dans Plat de résistance

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