Flammekueche savoyarde

Publié le par Chris Andco

Flammekueche savoyarde

Samedi dernier, après une journée bien occupée, je ne savais pas quoi faire à manger !! J’ai donc utilisé ce qui me restait dans le réfrigérateur et je dois dire que c’était « divin » (propos de mes enfants !!). Je vais donc partager cette recette avec vous afin que vous me disiez ce que vous en pensez !!

Je l’ai appelé Flammekueche savoyarde car elle est composé de charcuterie, pommes de terre et raclette. La base est une pâte à pizza. Ce n'est pas une flammekueche traditionnelle qui normalement se compose d'une base de pâte à pain, crème, oignons et lardons. Je l'ai réalisé dans le plat à pizza de mon partenaire Pyrex.

Pour garnir cette Flammekueche pour 4 gros mangeurs ou 5 personnes, il vous faudra :

- un pot de 250 g de boursin cuisine

- 3 pommes de terre

- 200 g de poitrine fumée

- 100 g de raclette (à la moutarde pour nous)

Pour la pâte à pizza, il vous faudra :

- 1 carré de levure de boulanger fraiche de 20 gr
- 100 g d' eau
- 100 g lait demi-écrémé
- 400 g farine
- 1 c a s huile d olive
- 1/2 c a c de sel

Avec le cook’in :
1- Mettre l'eau, le lait et la levure fraiche émiettée dans le bol du cook’in et régler 1 min 30 à 40 degrés Vit 2.
2- Ajouter la farine, l'huile, le sel et pétrir 2 min.

Sans le cook’in :
1- Mettre l'eau, le lait et la levure fraiche émiettée dans une casserole jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute (sans trop la chauffer malgré tout, l'eau doit resté tiède).
2- Mettre cette préparation dans un saladier et rajouter tous les ingrédients jusqu'à ce que vous obteniez une belle boule qui se détache des doigts.

3- Laisser lever votre pâte durant environ 1 heure ou pour ceux qui sont pressés (comme moi …) vous pouvez allumer votre four à 50 ° durant 10 minutes, l’éteindre et y placer votre pâte à pizza dans un saladier recouvert de film plastique (très important sinon, elle va sécher !) en laissant la porte ouverte.

Avec cette quantité, on peut faire l'équivalent de 2 grandes pizzas. Vous pouvez tout à fait la mettre au congélateur sans problème.

4- Peler vos pommes de terre et les couper en fines lamelles. Mettre vos lamelles de pommes de terre dans un sac congélation, le fermer en le faisant tourner sur lui-même et le mettre à l'envers dans une assiette creuse. Mettre votre assiette avec le sac de pommes de terre dans le micro-ondes 1000W durant 5 minutes.

5- Étaler la pâte à pizza dans votre plat ( plat à pizza Pyrex pour moi qui est vraiment génial car la pizza ne colle pas du tout une fois cuite).

6- Recouvrir la pâte de boursin cuisine puis ajouter vos lamelles de pommes de terre cuites.

7- Déposer vos tranches de poitrine fumée et terminer avec votre fromage à raclette.

8- Enfourner durant 15 minutes à 200°.

Servir bien chaud avec une salade …

Flammekueche savoyarde
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Publié dans Plat de résistance

Commenter cet article

Cécile CC 13/11/2015 14:12

C'est normal que cela ai eu du succès quand je voie la recette et les photos, je suis convaincue.

Chris Andco 13/11/2015 17:12

Merci Cécile, c'était trop bon

Jauneyris 13/11/2015 10:01

Miamiammmm !!! vraiment l'air bon !! je vais tester !! merci pour la recette.
bonne journée

Chris Andco 13/11/2015 12:54

Merci Jauneyris, je suis sûre que vous allez adorer

ManouMch 07/10/2014 00:15

Recette réalisée ce soir et vraiment très bon. J'ai été surprise par la façon de cuire les pommes de terre et j'avoue un peu sceptique, et bien je suis bluffée. Merci

Chris Andco 07/10/2014 07:15

Bonjour ManouMch,
Oui, pour les pommes de terre, je fais toujours comme ça et ça fait gagner beaucoup de temps. Lorsque vous voulez faire une omelette aussi, ça va plus vite à cuire et sans matières grasses. Bonne journée et a bientôt.