Chinois au chocolat

Publié le par Chris Andco

Chinois au chocolat

Voici mon premier chinois qui devait être aux pépites de chocolat ... c'était sans compter sur ma petite fille qui est passé derrière moi et a versé les pépites de chocolat dans ma crème pâtissière encore chaude ... Du coup, je vous présente mon chinois au chocolat !!!

Pour réaliser la pâte du chinois, vous aurez besoin de :

- 230 g de lait

- un sachet de levure gourmandises spécial brioche ou 30 g de levure de boulanger

- 500 g de farine

- 80 g de sucre

- 2 œufs

- 100 g de beurre, coupé en morceaux.

- 1 pincée de sel

Pour réaliser la crème pâtissière, vous aurez besoin de :

- 500 g Lait demi écrème

- 2 œufs moyens

- 55 g fécule de maïs, Maïzena

- 80 g sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de pépites de chocolat

Préparation de la crème pâtissière sans le cook’in:

1. Faire bouillir le lait avec le sucre vanillé

2. Battre les œufs et le sucre, ajouter la maïzena.

3. Verser dessus le lait chaud.

4. Remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min.

5. Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements.

Préparation de la recette avec le cook’in:

1. Mettre tous les ingrédients dans le bol et cuire 10min/60°/vit5 sans le gobelet.

2. Mixer durant 5 sec Vit 8.

Pour réaliser le chinois :

1. Mélanger le lait tiède et la levure jusqu’à ce que cette dernière soit totalement dissoute ou programmer 2 min à 40 ° vit 2.

2. Ajouter la farine, le sucre, le beurre, l’œuf et une pincée de sel et bien malaxer pour obtenir une boule homogène durant au moins 5 minutes ou programmer le cook’in Fonction pétrin durant 4 minutes.

3. Laisser la pâte lever au moins une heure.

4. Préchauffer votre four à 180°.

5. Étaler votre pâte sur un plan de travail propre et fariné ou sur votreroul’pat en faisant un rectangle d’environ 50cm sur 30 cm.

6. Étaler la crème pâtissière et saupoudrer les pépites de chocolat si vous voulez un chinois aux pépites de chocolat ou mélanger les pépites dans la crème pâtissière tiède pour obtenir un chinois au chocolat !!!

7. Laisser refroidir l’ensemble durant 15 minutes au réfrigérateur.

8. Rouler votre rectangle et couper des tranches d’environ 3 cm d’épaisseur et les disposer les unes à côté des autres dans votre moule (moule à tarte cannelé Guy Demarle pour moi). Laisser pousser une seconde fois votre chinois durant environ 1 heure.

9. Badigeonner votre chinois avec un jaune d’œuf et quelques gouttes de lait et enfourner durant 20 min à 180°.

Votre chinois au chocolat conviendra très bien pour un goûter, un dessert ou un petit déjeuner.

Bonne dégustation !!!

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Commenter cet article

Anne 15/10/2016 20:21

Un chinois super bon, on a adoré. Merci pour la recette

Les petites idées culinaires de Chris Andco 15/10/2016 21:26

Merci beaucoup Anne pour votre témoignage et votre photo que je vais publier sur ma page FB. A très bientôt.