Fondue de poireaux aux lardons sur lit de pommes de terre

Publié le par Chris Andco

Fondue de poireaux aux lardons sur lit de pommes de terre

Voici un plat de résistance qui présente bien et qui est très simple a réaliser : une fondue de poireaux aux lardons sur lit de pommes de terre que j’ai accompagné de magret d’oie.

Pour 6 personnes, il vous faudra :

- 3 poireaux

- 3 pommes de terre de taille moyenne

- 200 g de lardons fumés

- 1 oignon

- 1 gousse d’ail

- 20 g d’huile d’olive de mon partenaire Huilerie Richard

- sel, poivre

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1. Laver les poireaux et les couper en lamelles.

2. Peler l’oignon et l’ail et les mixer au robot ou 10 sec Vit 8 au cook’in. Les faire rissoler dans une poêle avec l’huile d’olive durant 5 minutes ou au cook’in 3 minutes 60° Vit 3.

3. Ajouter vos poireaux et faire revenir durant 15 minutes puis ajouter un verre d’eau et faire revenir de nouveau durant 15 minutes à feu doux avec les lardons fumés. Saler et poivrer. Remuer régulièrement. Au cook’in, mettre la moitié des poireaux avec le fouet et programmer 10 minutes 100° Vit3. Ajouter le restant de poireaux, saler, poivrer et reprogrammer 15 minutes 100° Vit 3 en ajoutant un verre d’eau avec les lardons fumés.

4. Peler les pommes de terre et les couper en lamelles d’environ 4 mm d’épaisseur. Les passer sous l’eau et les mettre dans un sac de congélation. Faire tourner le sac sur lui-même et le mettre à l’envers dans une assiette creuse. Faire cuire vos pommes de terre durant 6 minutes au micro-ondes puissance 1000 W.

5. Égoutter votre fondue de poireaux dans une passoire.

6. A l’aide d’un emporte-pièces, déposer vos lamelles de pommes de terre au fond puis ajouter votre fondue de poireaux aux lardons. Tasser votre fondue et retirer délicatement l’emporte-pièce.

Vous pouvez faire cuire votre viande pour accompagner votre fondue ou la servir seule car elle contient déjà de la viande. Bonne dégustation !!!

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Publié dans Plat de résistance

Commenter cet article

Francine 12/02/2015 22:21

Bravo pour votre blog, j'adore tout ce que vous faites. Vous réalisé aussi bien du sucré que du salé, bravo. Votre famille à de la chance de vous avoir ...

delph du 34 02/02/2015 09:12

Votre présentation est magnifique : j'ADORE. Sobre et élégante à la fois, ça donne envie !!!

Chris Andco 02/02/2015 10:33

Bonjour et Merci beaucoup Delphine pour votre commentaire.

coque iphone 30/01/2015 23:00

Hum !!!! ça donne envie!