Sapin en macarons pour fêter la nouvelle année 2015 !!!
Voici ma petite idée pour fêter la nouvelle année : un sapin macarons !!!
Pour chaque sapin, j’ai utilisé 3 macarons de tailles et couleurs différentes avec une ganache au chocolat au lait et spéculos … Vous êtes libres d’utiliser les couleurs de colorants que vous souhaitez et la ou les ganaches de votre goût.
Pour la recette des coques à macarons, c’est par ici.
La recette de ma ganache au chocolat au lait et spéculos est la suivante :
- 180 g de crème liquide
- 150 g de chocolat au lait en tablette
- 70 g de pâte à spéculos
1. Mixer le chocolat.
2. Porter à ébullition la crème dans une casserole ou 1 min 30 à 100 ° au cook’in.
3. Ajouter la moitié du chocolat avec la crème à feu doux tout en remuant bien ou en programmant 2 minutes 70 ° au cook’in. Verser ensuite le restant de chocolat puis la pâte à spéculos et bien mélanger afin d’obtenir un mélange bien homogène. Mélanger Vit 5 durant 10 secondes au cook’in pour finir.
4. Laisser votre ganache refroidir et la mettre ensuite dans une poche à douille avec une douille cannelé. Laisser votre ganache durcir durant 1 heure au réfrigérateur puis procéder au montage de votre sapin.
Pour comprendre le procédé très simple du montage, voici la vidéo que j’ai réalisé avec ma fille.
La recette du biscuit étoile pour terminer votre sapin se trouve par ici. J'ai fait fondre du chocolat noir pour écrire l'année 2015 avec le stylo Lékué .
Très bon réveillon et excellente année 2015…
