Aubergines farcies et gratinées au parmesan

Publié le par Chris Andco

Voici une idée de recette que j'ai trouvée sur le compte Food Reporter de Mathilde Nour : ce sont des aubergines farcies ... c'est simple à faire, plutôt léger et délicieux !!! Alors, pourquoi se priver !! J'ai également réalisé une vidéo pour vous expliquer la recette qui se trouve sur ma chaîne YouTube par ici.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes

Pour 6 personnes, il vous faudra :

  • 3 grosses aubergines
  • 400g de bœuf haché (assaisonné à la tomate pour moi)
  • 3 tomates coupées en dés
  • 200 g de purée de tomates
  • 1 gros oignon
  • 1 cac de piment fort
  • Huile d'olive
  • Sel
  • 100 g de parmesan râpé

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Laver vos aubergines et les couper dans leur longueur. Les vider sans abîmer la peau.
  3. Hachez l'intérieur des aubergines et l'oignon pelé puis faire revenir avec un peu d'huile d'olive dans la poêle ( celle de mon partenaire Bäcken pour moi). Saler.
  4. Ajouter votre viande hachée en petit morceaux puis les tomates coupées en petits dés, un peu de coulis de tomates et votre piment. Laisser cuire jusqu'à obtenir une sorte de purée soit environ 15 minutes à feu moyen.
  5. Déposer le mélange dans vos aubergines, saupoudrer de parmesan.
  6. Enfourner 20 minutes à 180°.

Vous pouvez accompagner votre plat d'une bonne salade et de riz éventuellement ... Bon appétit !!

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Commenter cet article

Josy et Chris 24/06/2017 10:12

toujours une recette appréciée les aubergines farcies et on peut varier les ingrédients et les décliner de plein de façons différentes.
Très bonne idée !
Bon week-end :)
Christie

Les petites idées culinaires de Chris Andco 24/06/2017 21:55

Merci beaucoup et bon weekend également !

Michéle 19/08/2016 12:27

Trop bon fais ce midi !

Les petites idées culinaires de Chris Andco 19/08/2016 12:29

Super, merci Michéle, je suis contente que vous ayez aimé. Bon wo.

Adeline 17/08/2016 15:40

Excellente recette réalisée ce midi ! Elle a ravi nos papilles :-)

Les petites idées culinaires de Chris Andco 18/08/2016 10:10

Merci Adeline, je suis vraiment contente que vous vous soyez régalés. À très bientôt.

Cécile 29/06/2015 14:11

Super bon et les enfants (3 ans et 2 ans) ont bien aimé aussi !! merci beaucoup pour cette recette !

Chris Andco 29/06/2015 14:53

Merci Cécile,
J'en ai refait cette semaine et ce plat a toujours autant de succès. C'est un bon compromis pour faire manger des aubergines aux enfants. Bonne journée et à bientôt !!

Samantha Fox 22/06/2015 16:36

j'adore l'idée, c'est super sympa