Cookies à la vergeoise et aux pépites de chocolat d'après une recette de Christophe Michalak

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Et voilà ... vous êtes en train de lire une recette vraiment succulente de cookies à la vergeoise et aux pépites de chocolat. C'est une recette du grand chef pâtissier Christophe Michalak ... donc ils ne peuvent être qu'excellents !!

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 12 minutes

Ingrédients pour environ 20 cookies:

  • 125 g de beurre demi sel mou
  • 180 g de vergeoise brune
  • 1 œuf
  • 175 g de farine
  • 1 càc de levure
  • 200 g de pépites de chocolat noir (ou pistoles)

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

  1. Mélanger à l'aide d'une spatule en bois le beurre mou avec la vergeoise jusqu'à l'obtention d'un appareil bien crémeux ou 15 sec Vit 5 au i-cook'in.
  2. Ajouter l’œuf puis la farine et la levure tamisée puis mélanger de nouveau ou 10 sec Vit 5 au i-cook'in.
  3. Incorporer les pépites de chocolat, elles doivent être recouvertes de pâte ou 10 sec Vit 5 au i-cook'in.
  4. Laisser reposer au frais durant 1 heure environ.
  5. Préchauffer le four à 170°C.
  6. Former des grosses boules de pâte puis les déposer sur une toile Silpain ou une plaque pâtissière recouverte de papier sulfurisé en les espaçant d'au moins 5 cm car ils vont s'étaler à la cuisson.
  7. Enfourner à 170° pendant 12 minutes.
  8. A la sortie du four, laisser vos cookies refroidir avant de les décoller car ils sont encore mous.

Vous m'en direz des nouvelles ... la vergeoise apporte un goût caramélisé délicieux !!! Ils se conservent parfaitement dans une boîte hermétique en fer.

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