Toasts de polenta aux épinards frais

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Je vous propose aujourd'hui une entrée chaude équilibrée composée de féculent (polenta) et légume frais (épinard).

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de repos : 20 minutes
  • Temps de cuisson: 8 minutes

Pour faire 12 toasts, il vous faudra :

  • 500 g d'épinards frais
  • 6 verres d'eau
  • 2 verres de polenta crue
  • sel, poivre
  • 2 càs de boursin
  • 30 g de beurre
  • 125 g de mozzarella

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

  1. Retirer la tige et les fils des épinards frais, les couper en morceaux et les laver.
  2. Faire cuire les épinards dans une poêle avec 15 g de beurre. Les égoutter et les réserver.
  3. Faire chauffer l'eau salée dans une casserole et ajouter le boursin puis la polenta en pluie après ébullition. Remuer aussitôt avec une spatule en bois durant environ 3 minutes jusqu'à ce que la polenta forme une pâte qui se détache des parois de votre casserole.
  4. Étaler votre polenta dans une plaque à pâtisserie ou le flexipan plat Guy Demarle. La laisser refroidir durant 20 minutes.
  5. Découper votre polenta en 12 triangles égaux. Faire revenir les triangles dans une poêle chaude avec 15 g de beurre durant 1 minute de chaque côté.
  6. Déposer environ 2 càs d'épinards chauds sur chaque triangle.
  7. Égoutter et couper la mozzarella en lamelles et en déposer deux sur chaque toast.

Faire chauffer le tout durant 1 minute au micro-ondes pour faire fondre légèrement la mozzarella, déguster aussitôt !!

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Commenter cet article

fabrice 04/12/2016 07:55

siplement trés bon et agréable a manger merci

Les petites idées culinaires de Chris Andco 04/12/2016 10:56

Merci beaucoup Fabrice et bon dimanche

mélie melo en cuisine 28/11/2016 10:02

hummm gourmand tout sa

Les petites idées culinaires de Chris Andco 28/11/2016 12:41

Simple, rapide et délicieux ...

lesdelicesdethithoad 28/11/2016 08:59

jolie manière finalement de faire manger des épinards! bonne semaine

Les petites idées culinaires de Chris Andco 28/11/2016 12:41

Merci beaucoup et bonne semaine.