Beignets aux pommes

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Les beignets aux pommes sont une bonne idée pour constituer un goûter gourmand pour fêter le Carnaval ou le Mardi Gras. J'ai trouvé cette recette dans le livre "La cuisine de référence" de Laurent Maincent-Morel que j'ai légèrement modifiée. J'ai utilisé mon robot pâtissier Fagor pour faire la pâte à beignets.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 10 minutes

Pour faire une trentaine de beignets, il vous faudra:

  • 6 pommes
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 càs de cannelle en poudre
  • 1 petit verre de calvados
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 petit verre de bière (j'ai utilisé la bière Antidote trouvé dans la Made in box France)
  • 200 g de farine
  • 3 blancs d'œufs
  • Huile de friture
  • sucre glace

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Peler les pommes et en retirer le trognons.
  2. Couper les pommes en tronçons de 1 cm d'épaisseur.
  3. Saupoudrer les rondelles de pommes avec la cannelle en poudre et le calvados.
  4. Réaliser la pâte à beignets en mélangeant les jaunes d'œufs, le sel et la bière avec un fouet ou au robot.
  5. Incorporer petit à petit la farine.
  6. Monter les blancs en neige et les intégrer avec le mélange précédent.
  7. Faire chauffer l'huile de friture à 170°.
  8. Enrober les rondelles de pommes de pâte à beignets.
  9. Plonger le tout dans la friture et faire cuire jusqu'à ce que les deux côtés soient dorés (retourner les beignets dans la friture).
  10. Laisser les beignets sur du papier absorbant jusqu'à refroidissement.

Saupoudrer de sucre glace. Vous pouvez accompagné les beignets du cidre de La Mère Poulard ou du délicieux thé Lady Lipton trouvé dans la Degustabox de février.

#MèrePoulard #BiscuitsMèrePoulard #MontSaintMichel

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Angelilie 28/02/2017 13:26

beau blog. un vrai plaisir des papilles. une belle découverte et une gourmandise.

Les petites idées culinaires de Chris Andco 28/02/2017 22:04

Merci beaucoup et à bientôt.