Tuiles au citron

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Afin d'accompagner votre thé ou votre café, je vous invite à découvrir mes tuiles au citron ...

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 7 minutes

Pour faire une trentaine de tuiles suivant la taille, vous aurez besoin de:

  • 80 g de beurre doux mou
  • 150 g de sucre semoule
  • 1 œuf entier
  • 40 g de farine
  • 80 g d'amandes effilées
  • 2 cl de limoncello
  • 1 orange non traitée

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Préchauffer le four à 200°. Faire vos pesées (j'utilise la balance Eurolam).
  2. Mélanger le beurre à l'aide d'une spatule pour le rendre crémeux.
  3. Incorporer le sucre, mélanger puis ajouter l'œuf et homogénéiser.
  4. Verser la farine tamisée et mélanger au fouet.
  5. Récupérer le zeste de l'orange à l'aide d'une râpe (Eurolam pour moi) et le jus.
  6. Mettre le jus filtré, le zeste et le limoncello dans la préparation et fouetter légèrement.
  7. Ajouter les amandes effilées écrasées grossièrement et mélanger.
  8. Sur une toile Silpat Guy Demarle ou un papier sulfurisé, déposer l'équivalent d'une petite cuillerée à café de pâte et l'aplatir légèrement à l'aide d'une fourchette. Laisser au moins 10 cm entre chaque tas de pâte car elle va s'étaler à la cuisson.
  9. Enfourner durant 7 minutes à 200°.
  10. Sortir du four dès la fin de la cuisson et attendre 1 minute avant de décoller les tuiles délicatement avec une spatule et les déposer sur un rouleau à pâtisserie. Ne pas attendre trop longtemps pour les décoller car elles durcissent vite !

Bonne dégustation !!

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Publié dans Gourmandises

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