Gâteau pomme, chocolat et noisette sans gluten
Une gourmandise saine et légère sans gluten: voici un gâteau aux pommes, chocolat et noisette. Ce dessert est très vite réalisé. Je l'ai fait cuire dans mon omnicuiseur afin qu'il soit plus moelleux et moins sec que dans un four traditionnel mais je vous indique comment le faire cuire dans le four.
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 30 minutes de cuisson dans un four traditionnel ou 45 minutes à l'omnicuiseur
Pour réaliser ce gâteau, il vous faudra:
- 280 g de compote de pommes sans sucre ajouté
- 200 g de lait de riz
- 3 œufs entiers
- 75 g de flocons d’avoine
- 25 g de son d’avoine
- 40 g de maïzena
- 6 g de levure chimique sans gluten
- 2 pommes
- 50 g de pépites de chocolat
- 70 g de noisettes (enrobées de sucre Patrick Chassac pour moi)
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
Pour une cuisson dans le four traditionnel :
- Préchauffer le four à 180°.
- Fouetter la compote, le lait et les œufs entiers.
- Ajouter les flocons d’avoine, le son d’avoine, la maïzena et la levure chimique. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Peler les pommes et les couper en petits morceaux fins.
- Incorporer les dés de pommes avec les pépites de chocolat dans la pâte et mélanger de nouveau.
- Verser le tout dans un moule en silicone ou préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson.
- Couper grossièrement les noisettes avec un grand couteau.
- Répartir les noisettes concassées sur le gâteau.
- Enfourner durant 30 minutes à 180°.
Pour une cuisson dans l’omnicuiseur vitalité :
- Fouetter la compote, le lait et les œufs entiers.
- Ajouter les flocons d’avoine, le son d’avoine, la maïzena et la levure chimique. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
- Peler les pommes et les couper en petits morceaux fins.
- Incorporer les dés de pommes avec les pépites de chocolat dans la pâte et mélanger de nouveau.
- Déposer votre moule en silicone (ou préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson) sur la grande grille à l’envers.
- Verser ½ verre d’eau au fond de la grande cocotte puis y déposer la grille avec le moule. Verser la pâte dans le moule.
- Couper grossièrement les noisettes avec un grand couteau (éminceur Eurolam trouvé dans la trousse sarter pack).
- Répartir les noisettes concassées sur le gâteau.
- Refermer la cocotte et programmer 45 minutes :
45 minutes Mini en Haut
10 minutes Maxi en Bas puis Mini
Inversion de la cocotte
