Navarin aux carottes et pommes de terre

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Pour les fêtes de Pâques de ce weekend, il est de coutume de manger de l'agneau Je vous propose donc une recette de navarin aux carottes et pommes de terre.

  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 60 minutes

Pour régaler 8 personnes, il vous faudra:

  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 20 g de beurre
  • 1.6 kg d'agneau coupé en morceaux d'environ 50 g
  • 2 càs d'huile d'olive Gallo trouvée dans la Degustabox de mars 2017
  • 500 g de carottes
  • 60 g de farine
  • 220 g de purée de tomates ( Monoportions Cirio pour moi trouvées dans la Degustabox de mars 2017)
  • 1 cube de bouquet garni
  • sel et poivre
  • 1,2 kg de pommes de terre chair ferme
  • 1/2 botte de persil

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Peler l'oignon et l'ail et les hacher finement. Les faire revenir dans un grand faitout avec le beurre.
  3. Ajouter les morceaux de viande avec l'huile et faire rissoler.
  4. Peler les carottes et les couper en mirepoix (carrés d'un cm de côté).
  5. Saupoudrer le tout de farine et placer dans le four chaud sans couvercle durant 5 minutes (afin d'enlever le goût d'amidon de la farine).
  6. Incorporer la purée de tomates, le bouquet garni, le sel et le poivre et recouvrir d'eau jusqu'à ce que la viande soit totalement immergée.
  7. Enfourner avec le couvercle durant 50 minutes à 200° en remuant de temps en temps.
  8. Faire cuire vos pommes de terre à l'anglaise dans un grand volume d'eau froide salée et faire chauffer le tout jusqu'à ce qu'une lame de couteau s'enfonce facilement dans vos pommes de terre (environ 30 minutes).
  9. Laver et hacher finement votre persil. Saupoudrer votre persil sur le plat final.

Servir bien chaud ... bonne dégustation !!

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