Médaillon de sabre à la tomate accompagné de sa sauce curry

Publié le par Chris Andco

Voici une idée de plat de résistance au poisson: des médaillons de sabre à la tomate accompagnés d'une sauce curry. Votre plat équilibré sera prêt en 40 minutes chrono ...

  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes

Pour 6 personnes, il vous faudra:

  • 3 beaux filets de sabre soit environ 600 g
  • 500 g de tomates
  • 20 cl de crème liquide légère
  • 1 cac de curry
  • sel, poivre

Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco ».

  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Laver et couper les tomates en dés.
  3. Couper les filets de sabre en deux et les enrouler. Les faire tenir avec deux piques en bois afin d'en faire des médaillons.
  4. Mélanger la crème, le sel, le poivre et le curry.
  5. Déposer chaque rouleau dans une feuille de papier aluminium de 30 cm par 30 cm (Papier Albal pour moi) avec les dés de tomates et la sauce par-dessus.
  6. Refermer vos papillotes et enfourner durant 20 à 25 minutes minutes à 180° en fonction de l'épaisseur de vos filets de sabre.

Servir avec du riz ... Bon appétit !!

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Commenter cet article

lolo 19/01/2017 15:54

hum, une belle assiette diététique ! parfait après les fêtes ! je note

Les petites idées culinaires de Chris Andco 19/01/2017 21:32

Tout à fait, merci Lolo !

lesdelicesdethithoad 19/01/2017 08:46

tu as de la chance de trouver des filets de sabre, par chez moi en Bretagne on n'en vend presque plus car c'est une espèce menacée
bonne journée

Les petites idées culinaires de Chris Andco 19/01/2017 21:33

J'adore ce poisson, il est très fin. Bisous.

Recette de glace 01/09/2015 11:13

super idée de plat ^^ à faire cette semaine :)

Chris Andco 01/09/2015 12:00

Merci, c'est simple, diététique et bon: pas de quoi se priver !!! Bonne journée et à très vite sur le blog