Tarte chocolat et citron

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Comme j'adore le citron et le chocolat, je n'ai pas résisté à essayer la tarte chocolat et citron proposé sur la page Facebook Gâteaux. Cette tarte est très bonne mais quand même calorique et sucrée ... J'ai utilisé le moule multi-formes silicone Free Bake de mon partenaire Silikomart pour donner une forme d'étoile ou de fleur à mon dessert. J'ai fait une vidéo pour vous présenter ma recette.

  • Temps de préparation: 40 minutes
  • Temps de cuisson: aucun
  • Temps de refroidissement: au moins 5 heures au congélateur puis 4 heures au réfrigérateur avant dégustation

Pour régaler 10 personnes, il vous faudra:

Pour le biscuit:

  • - 200 g de biscuits de votre choix (j'ai pris des Granola mais vous pouvez prendre des petits-beurre ou des spéculos)
  • - 70 g de beurre.

Pour la garniture au chocolat:

  • - 280 g de chocolat noir dessert en tablette
  • - 30 g de beurre de beurre
  • - 200 g de crème liquide légère
  • - 4 cuillères à soupe de pâte à tartiner chocolat noisette de mon partenaire Jardin Bi

Pour la garniture au citron:

  • - 1 boîte de lait concentré sucré d'environ 400 g
  • - 2 citrons non traités (1 pour le zeste et 2 pour le jus)
  • - 200 g de crème liquide au mascarpone
  • - 4 g de gélatine en poudre

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

  1. Préchauffer le four à 200°.
  2. Mixer les biscuits au robot ou 30 sec Vit 6 au i-cook'in. Ajouter le beurre fondu au micro-ondes durant 1 minute puissance 1000W au micro-ondes puis mélanger de nouveau 30 sec Vit 6 au i-cook'in.
  3. Tasser cette pâte biscuitée au fond du moule à l'aide d'une cuillère à soupe.Cuire durant 10 minutes à 200°.
  4. Faire fondre le chocolat casser en morceaux avec le beurre, la crème et la pâte à tartiner durant 2 minutes puissance 1000 W au micro-ondes. Bien mélanger pour homogénéiser la ganache et l'étaler sur le fond de tarte en donnant des mouvements de flambage. Placer au frais.
  5. Râper un citron (j'utilise la râpe de mon partenaire Eurolam) et presser 2 citrons entiers.
  6. Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau pour la faire ramollir et la faire chauffer avec deux cuillerées à soupe d'eau et le jus des deux citrons. La gélatine doit bien se dissoudre.
  7. Monter la crème mascarpone en chantilly et y incorporer par la suite le lait concentré sucré et le zeste de citron.
  8. Attendre que le mélange jus de citron+gélatine soit refroidit puis y incorporer la chantilly sucrée au citron. Verser la garniture citron par dessus celle au chocolat et placer le tout durant au moins 5 heures au congélateur.

Démouler votre tarte et la laisser au réfrigérateur durant au moins 4 heures avant dégustation... vous m'en direz des nouvelles !!! Vous pouvez décorer avec du zeste ou des rondelles fines de citron !

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Commenter cet article

les gourmands {disent} d'Armelle 28/05/2016 23:22

Association originale et appétissante !

Les petites idées culinaires de Chris Andco 29/05/2016 10:21

Merci Armelle