Tarte tatin aux navets, miel et chèvre

Publié le par Les petites idées culinaires de Chris Andco

Voici une recette équilibrée que j'ai trouvée sur la page Facebook Time Nutrition. Je l'ai légèrement modifiée et j'ai fait ma pâte brisée moi-même.

Cette tarte tatin pourra constituer une entrée ou un plat de résistance pour un repas léger accompagné de crudités.

  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 35 minutes

Pour faire la pâte brisée, il vous faudra :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre ramolli
  • 60 g d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 càc de sucre vanillé

Cette recette est extraite du blog culinaire de Chris Andco : http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

  1. Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre robot et régler 1 min fonction pétrin ou malaxer tous les ingrédients ensemble à la main pour former une belle boule.
  2. Étaler votre pâte au rouleau.

Pour la garniture, il vous faudra:

  • 800 g de navets
  • 3 càs de miel
  • 100 g de fromage de chèvre
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 20 g de beurre
  • Quelques graines de pavot ou autres
  1. Préchauffer votre four à 180°.
  2. Éplucher les navets. Les faire cuire 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante. Les égoutter et les passer sous un filet d’eau froide pour les refroidir. Couper les navets en fines rondelles.
  3. Faire fondre le beurre et l’huile dans une poêle. Ajouter le miel puis les rondelles de navets. Laisser cuire 1 à 2 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées puis les retourner.
  4. Déposer vos lamelles de navets au fond d’un moule à tarte en faisant des rosaces puis recouvrir du fromage de chèvre coupé en lamelles.
  5. Recouvrir le tout avec la pâte brisée et enfoncer les bords sur le côté pour bien envelopper les rondelles de navets. Faire 5 petits trous dans la pâte avec un couteau pour permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
  6. Faire cuire la tarte 25 minutes à 180°.

Laisser refroidir quelques minutes puis retourner la tarte sur votre plat de présentation. Saupoudrer de graines de pavot. Bon appétit !!!

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Commenter cet article

Sylvie 12/05/2016 21:02

Merci, pour cette excellente recette, nous nous sommes régalés. J'y ai apporté une toute petite modification : j'ai émincé les navets au robot, avant de les plonger dans l'eau bouillante et je les ai fait cuire 4 minutes au lieu de 10. J'ai pensé que ce serait plus simple ainsi.

Les petites idées culinaires de Chris Andco 12/05/2016 21:20

Oui Sylvie, c'est une bonne idée. Merci et à bientôt

lesdelicesdethithoad 12/04/2016 11:59

une idée très sympa, j'aime beaucoup le navet; à tester alors!
bonne journée

Les petites idées culinaires de Chris Andco 12/04/2016 12:24

Oui, tu verras, c'est surprenant comme goût mais très bon. Bonne journée