Brookie amande et chocolat
Voici ma dernière nouveauté: un brookie amande et chocolat. C'est un mélange de brownie et cookie géant. Cette gourmandise healthy vous calera bien jusqu'au repas suivant, elle est très rassasiante et délicieuse !
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20minutes de cuisson dans le four traditionnel ou 35 minutes dans l'omnicuiseur
Pour réaliser 14 parts dans ce brookie, il vous faudra:
- 150 g de farine complète T 110
- 100 g de sucre de fleur de coco (Pure Via pour moi)
- 5 g de levure chimique
- 20 g de cacao amer sans sucre ajouté
- 1 pincée de sel
- 100 g de lait de soja au chocolat
- 30 g d'huile de coco désodorisée fondue
- 80 g de purée d'amande
- 50 g d'amandes décortiquées
- 100 g de pépites de chocolat
Cette recette est extraite du blog « Les petites idées culinaires de Chris Andco »
Pour une cuisson au four traditionnel:
- Préchauffer le four à 160°.
- Mélanger les matières sèches.
- Couper grossièrement les amandes à l'aide d'un grand couteau (Euroalm pour moi)
- Incorporer tous les autres ingrédients.
- Mélanger dans un robot avec la feuille jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Aplatir la pâte entre 2 feuilles de cuisson jusqu'à 1 cm d'épaisseur environ.
- Former un rectangle avec la pâte.
- Laisser le brookie sur une feuille de cuisson et enfourner durant 20 minutes à 160°.
- Dès la sortie du four, découper le brookie en 14 parts égales.
Pour une cuisson dans l'omnicuiseur vitalité:
- Mélanger les matières sèches.
- Couper grossièrement les amandes à l'aide d'un grand couteau (Eurolam pour moi)
- Incorporer tous les autres ingrédients.
- Mélanger dans un robot avec la feuille jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Aplatir la pâte entre 2 feuilles de cuisson jusqu'à 1 cm d'épaisseur environ.
- Former un rectangle avec la pâte de la grandeur de la grande grille. Déposer la feuille de cuisson sur le grille à l'endroit. Verser 1/2 verre d'eau au fond de la grande cocotte. Mettre la grille avec le brookie et refermer la cocotte.
- Programmer 35 minutes de cuisson:
20 minutes Maxi en Haut puis Mini
20 minutes Maxi en Bas puis Mini
Inversion de la cocotte à 20 minutes
Laisser refroidir avant de le manger. Il est encore friable à la sortie du four, c'est normal.
