Foccacia au romarin

Publié le par Chris Andco

Foccacia au romarin

J'ai découvert cette recette de pain dans La Bonne Box de juillet et je vous la fais partager ...

La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Originaire d'Italie, elle est historiquement liée à la pizza, dont le style et la texture sont similaires ; elle est également considérée comme la version italienne de la fougasse.

La focaccia peut être agrémentée d'autres ingrédients. Elle est généralement assaisonnée avec de l'huile d'olive et du sel, et parfois des herbes, et éventuellement saupoudrée d'oignon, fromage, viande ou légumes.

Je vous propose la recette de la foccacia au romarin.

Pour faire 4 faccacias, il vous faudra :

- 500 g de farine

- un sachet de levure pour pain Gourmandises

- 8 g de sel (si vous utilisez une levure autre que la levure Gourmandises car cette dernière est DEJA SALEE)

- 15 g d'huile d'olive

- 250 g d'eau tiède

- 3 g de romarin Provence Tradition

Pour l'émulsion :

- 50 g d'eau

- 50 g d'huile d'olive

- 1 càc de sel

Cette recette est extraite du blog culinaire http://lespetitesideesculinairesdechrisandco.over-blog.com/

1- Mettre tous les ingrédients dans le bol du cook'in et programmer durant 2 minutes Fonction pétrin. Sans le cook'in, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une boule ne collant pas aux doigts.

2- Laisser la pâte faire sa première pousse durant une ou deux heures de façon à ce que la pâte double de volume.

3- Diviser votre boule en 4 pâtons et les abaisser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Les déposer sur une toile Silpat ou une feuille de papier sulfurisé. Recouvrir le tout d'un torchon propre et laisser pousser une seconde fois durant 30 minutes.

4- Préchauffer votre four à 200°.

5- Mélanger tous les ingrédients de l'émulsion au fouet ou 45 secondes Vit 6 au cook'in.

6- Enfoncer votre index dans la foccacia de façon irrégulière et verser l'émulsion par dessus.

7- Laisser reposer de nouveau votre foccacia durant 20 minutes puis enfourner durant 20 minutes à 200°.

Sortir votre foccacia dès la fin de la cuisson. Vous pourrez la déguster tiède ou froide... c'est délicieux !!!

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Commenter cet article

Jauneyris 02/08/2015 19:09

très sympathique cette recette mais je crois que je ferai comme Guy, j'ajouterai des olives et tomates séchées. Excellente soirée

Chris Andco 02/08/2015 21:29

Bonsoir Jauneyris,
Bien sûr, vous pouvez y mettre les ingrédients de votre choix. Bonne dégustation ...

Guy 31/07/2015 19:03

Bonjour à tou(te)s j'en ai fait la semaine dernière et j'avais ajouté à la pâte, avant la dernière levée, des olives vertes dénoyautées hachées grossièrement et des tomates séchées en petits morceaux. Ensuite avant d'enfourner, parsemer légèrement de gros sel marin de Guérande. Ok ce n'est pas Italien mais c'était un délice !

Chris Andco 31/07/2015 20:16

Bonsoir Guy,
Oui, c'est une bonne idée. L'avantage, avec la foccacia, est que l'on peut l'agrémenter à volonté ... Bonne soirée et à bientôt.

Guedon 31/07/2015 10:00

Coucou
Hummmmm sa donne envie ,je pense le faire pour demain midi ,petite question nous on n'est trois pensés vous que je peut en congeler deux ,

Chris Andco 31/07/2015 13:47

Bonjour,
Oui, bien sûr, aucun problème pour les congeler. Bonne journée.

Maelline 31/07/2015 09:50

Bonjour,
Je ne connaissais pas ce pain mais en tout cas, ça donne envie, c'est très réussi.

Chris Andco 31/07/2015 13:51

Avec plaisir

GUEDON 31/07/2015 13:48

Coucou
Merci pour la reponse

Chris Andco 31/07/2015 13:48

Bonjour Maelline,
Merci pour vos compliments. Á très bientôt sur le blog.